El arroz en una hierba anual, es un cereal que tiene bajo contenido en grasas, de tal manera que ayuda a mantener la salud cardiovascular, es considerado como alimento básico en la mayor parte del mundo.
El arroz es el segundo cereal más producido y consumido en el mundo, después del maíz, crece en zonas templadas y húmedas en campos cubiertos de agua.
El arroz a lo largo de la historia:
Se dice que el arroz es originario de Asia desde hace más de 10 000 años y que luego se extendió a todas Asia.
El arroz es cultivado en China desde el año 7.000 a.C.. Luego fue llevado a Europa en el año 800 a.C.. En España fue introducido por los árabes cuando se llevó a cabo la ocupación musulmana, para después ser llevado de España a Francia e Italia.
Actualmente se tienen evidencias del cultivo de arroz, en China de años anteriores al año 5000 a.C. y en Tailandia años antes del año 6000 a.C en una caverna al norte de este pais.
En la actualidad el arroz es cultivado en países de los continentes de América, Asia, Europa y Africa, siendo el principal productor de este cereal el pais de China, produciendo el 30% de la producción mundial.
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