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La calabaza es una hierba anual, que crece hasta 10 metros de longitud, sus tallos son espinosos, sus hojas tienen forma de corazón, sus flores son unisexuales, las flores tienen formas variables.
La calabaza es el fruto de la calabacera, la calabaza se puede cultivar en terrenos cálidos o húmedos, existen dos tipos de calabazas, la de verano, la cual es de piel clara y sus semillas son blandas, se puede conservar por poco tiempo. El otro tipo de calabaza es la calabaza de invierno, la cual es más dulce, más seca y tiene la piel más gruesa.
La calabaza a lo largo de la historia:
La calabaza es una hortaliza que tiene como origen Asia Meridional, se dice que era producida por los hebreos y los egipcios en la antiguedad.
La cabalaza era consumida desde Asia hasta América del Centro, ya en el siglo XV los españoles llevaron la calabaza a toda Europa.
Los antiguos nativos americanos usaban tiras secas de las calabazas y las usaban para tejer y hacer esteras.
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